Pour la cuisine en plein air, on a généralement le choix entre deux modes de cuisson : le barbecue ou le grill. Dans le premier cas, la nourriture est posée sur une grille où elle est directement en contact avec la flamme, que celle-ci soit produite par du charbon de bois ou du gaz. Dans le second cas, les aliments sont grillés sur une plaque chauffée à température élevée. La plaque peut être ondulée ou plate (appelée aujourd'hui plancha).
Le SAfire fait partie de la deuxième catégorie. Du point de vue de la santé, les spécialistes s'accordent à dire que le barbecue classique est plus nocif du fait que les graisses coulant des viandes tombent dans le feu et brûlent en dégageant des fumées toxiques pour les aliments en cours de cuisson.
Le principe du grill est donc meilleur pour la santé. En outre, le SAfire va un peu plus loin que ses concurrents car il est doté d'orifices situés en périphérie de sa plaque par lesquels sont évacuées les graisses de cuisson. Ces dernières tombent alors dans une gouttière entourant le foyer.
Ainsi, avant de commencer la cuisson, il suffit de mettre un peu d'eau dans le fond de cette gouttière pour que les graisses soient neutralisées et se diluent instantanément. Facilitant du même coup l'entretien de l'appareil. Pour autant, le nettoyage du  SAfire ne pose pas de gros problèmes car ce dernier est fabriqué en acier inoxydable et se lave d'un simple coup d'éponge. A la maison, on pourra le mettre dans le lave-vaisselle.
A noter que le principe du foyer fermé diminue la consommation de combustible, atténuant ainsi les rejets de co²