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Potage au potiron
Légume d'hiver par excellence, le potiron apporte une douceur agréable au potage, auquel la pomme de terre donne une onctuosité légèrement rehaussée par le piquant de l'ail.
Le marché

Pour 8 personnes :

*1 kg de potiron (ou de potimarron).

*500 g de pomme de terre (Charlotte).

*4 gousses d'ail.

*de l'huile d'olive.

Le matériel

*1 couteau d'office.

*1 éplucheur.

*1 planche à découper.

*1 casserole.

La recette
Coupez le potiron en tranches pour faciliter l'épluchage. Plus les tranches sont fines, plus l'opération sera facile.

Epluchez avec un couteau d'office.

Débitez les tranches en petits dés.

 

Versez un fond d'huile d'olive dans une casserole. Lorsqu'elle est chaude, plongez les dés de potiron.
Assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Puis faîtes suer le potiron.
Pendant que le potiron cuit, épluchez les pommes de terre..
Une fois épluchées, coupez-les en petits dés. Plus les dés seront petits, plus la cuisson sera rapide. En camping-car, on pourra même râper les pommes de terre.
Le potiron doit bien "suer" afin d'en exhausser le goût.

Hors du feu, verser environ 1 litres d'eau bien froide.

Ajoutez les pommes de terre pendant que l'eau est encore froide.
Remettez à cuire. Pendant ce temps, épluchez et égermez l'ail. Pour l'égermer, il faut ouvrir la gousse en deux et retirer le germe qui se trouve au centre. Cette opération rend l'ail plus digeste.
Ajoutez l'ail au potage. Laissez cuire jusqu'à la cuisson complète des pommes de terre.

Pour finir, passez le potage au mixer jusqu'à ce qu'il soit parfaitement onctueux et lisse.

Au besoin, corrigez l'assaisonnement.

Quelques pluches de persil pour le décor, le potage est prêt...

Bon appétit....

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