Viandes
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| Boeuf Carottes |
| Mon boeuf carottes est un plat dérivé du traditionnel boeuf mode dont la cuisson rapide permet de conserver aux carottes un léger croquant et toute leur saveur. | |||
| Le marché | |||
Pour 2 personnes : *1 oignon. *4 belles Carottes. *Huile d'olive. *1/2 verre de vin blanc sec. *1 cube de volaille. *Une brique de crème fraîche entière. |
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| Le matériel | |||
*1 couteau d'office. *1 planche à découper. *1 sauteuse ou 1 cocotte. *1 éplucheur |
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| La recette | |||
| Epluchez les carottes. |
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Coupez-les en batonnets de 2 à 3 mm de côté. |
Epluchez et découpez l'oignon en petits dés.
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Versez un fond d'huile d'olive dans la sauteuse. |
| Faîtes revenir l'oignon. |  |
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Ajoutez-y les batonnets de carottes. |
| Assaisonnez avec du sel et du poivre |  |
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Arômatisez avec un peu de thym. puis laissez revenir à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement sans que les ingrédients brunissent |
Pendant ce temps, préparez le bouillon de volaille avec 1/2 litre d'eau et un cube.
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Puis découpez la viande en fines tranches. |
| Déglacez la cuisson avec 1/2 verre de vin blanc. |  |
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Versez le bouillon de volaille. Portez à ébullition.
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| Ajoutez environ 30 g de beurre manié (voir recette) |  |
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Laissez épaissir et mijoter pendant 5 minutes |
| Ajoutez la viande et laissez cuire encore 5 minutes. |  |
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Pour finir, versez un peu de crème fraîche entière. |
| Quelques peluches de persil plat en décor, le plat est prêt à être dégusté. |  |
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