Viandes
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Pot-au-feu minute
Le pot au feu est un plat qui demande deux à trois heures de cuisson, ce qui l'exclut de la cuisine de tous les jours, a fortiori de celle du camping-car ! Pourtant, il existe une manière rapide de le préparer. Voici comment.
Le marché

Pour 4 personnes :

*800 g de rumsteak.

*1 oignon.

*2 poireaux

*4 Carottes.

*1 navet

*4 cubes de volaille

*2 clous de girofle

*Huile d'olive.

Le matériel

*1 couteau d'office.

*1 planche à découper.

*1 cocotte.

La recette
Epluchez et lavez les légumes.

Découpez-les en batonnets de 2 à 3 mm de côté et une dizaine de centimètres de long. Emincez l'oignon..

Faîtes revenir l'oignon dans un fond d'huile d'olives.

 

Ajoutez les légumes et faîtes-les suer légèrement.
Couvrez-les d'eau et ajoutez les cubes de volaille.
Dès que les cubes ont fondus, goûtez le bouillon puis couvrez la cocotte et laissez cuire environ 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, tranchez le rumsteak en fines lamelles de 1 à 2 mm d'épaisseur en suivant le sens de la viande.
Arrangez les tranches de viande dans le fond d'une cocotte ou d'une grande sauteuse.

 

Lorsque vous êtes prêts à manger, versez les légumes et le bouillon très chaud sur la viande.

 

 

Remuez un peu la viande afin que le bouillon s'infiltre entre les tranches pour les cuire. Couvrez et attendez 5 minutes. Servez aussitôt accompagné d'un vin de Bourgogne.
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